'라면과 과학'이 알려주는 '풍성한 믿음 생활'의 비결
라면 끓일 때 '수프 먼저, 면 먼저' 논쟁이 있다면, 미국에는 파스타 끓이는 물에 '소금을 넣느냐 안 넣느냐?" 논쟁이 있습니다. 흥미로운 건, '수프 먼저 파'나 '파스타 소금 파'들 둘 다 과학적(?) 이유를 대는 것입니다. 라면수프나 소금을 넣으면, 물이 더 빨리 끓고, 끓는 물의 온도 또한 높아져서 면이 더 맛있어진다! 학교에서 얻은 지식이고, 직접 겪은 경험이기에 (예를 들어, 높은 산에 올라 밥하면 설익고, 마이크로 오븐으로 데운 물에 커피 넣으면 끓어 넘치고), 그들은 틀림없는 사실이라고 믿어 의심치 않습니다. 그러기에, 그 신념(?)이 꼭 맞는 건 아니다를 알려주는 건 절대 쉽지 않습니다. 암만, 과학의 권위자일지라도, 물이 끓는 현상을 정확하게 정의해주고, 물 끓을 때 발생하는 기포의 ..
